一談起石獅的閩南傳統(tǒng)特產(chǎn)，很多人都會(huì)不約而同地想到“義興甜粿”這一百年老字號(hào)。清代咸豐年間曾經(jīng)作為貢品，傳承至今已160年，流行民間長(zhǎng)久不衰，自光緒年間開(kāi)始即享譽(yù)南洋。發(fā)展至今，“義興甜粿”已是享譽(yù)國(guó)內(nèi)及東南亞等海外的知名特色食品。2010年8月，“義興甜粿”被正式確認(rèn)為泉州“百年老字號(hào)”，并列為泉州市保護(hù)和促進(jìn)老字號(hào)的發(fā)展名單，其產(chǎn)品制作工藝入選第二批石獅市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

“義興甜粿”作為一種地域特色小吃，由糯米、糖、花生油等純天然原料精制而成，口感純正獨(dú)特、清涼脆口、潤(rùn)而不粘、干而不裂，是相當(dāng)美味、健康的一種綠色原生態(tài)糕點(diǎn)。

當(dāng)今社會(huì)，食品安全問(wèn)題層出不窮，食品行業(yè)涉嫌違法使用食品添加劑的亂象一直存在，這些問(wèn)題食品會(huì)給人的身體帶來(lái)潛在危害。而一些企業(yè)利益熏心，漠視消費(fèi)者的生命安全，為了延長(zhǎng)食品保質(zhì)期、改善食品品質(zhì)和色、香、味，違規(guī)使用各種添加劑。義興甜粿作為百年老店，為了保證產(chǎn)品質(zhì)量與安全，“義興甜粿”品牌始終承諾：堅(jiān)持不添加任何防腐劑、添加劑。“我們的產(chǎn)品拒絕使用任何添加劑，來(lái)保障消費(fèi)者的切身利益。”義興甜粿的第四代傳人王金田告訴記者：“‘傳統(tǒng)工藝制作，天然食物不含任何防腐劑’是我們對(duì)外承諾，也是企業(yè)生產(chǎn)工藝的最高準(zhǔn)則，其目的就是要倡導(dǎo)綠色原生態(tài)健康食品，讓消費(fèi)者吃得放心和有保證。”

為了延長(zhǎng)甜粿的保質(zhì)期，并提高甜粿的美味口感，從2009年開(kāi)始，義興甜粿掌門人王金田便不斷嘗試，通過(guò)工藝改進(jìn)，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，取得了突破和階段性成效。2014年，義興甜粿在繼承傳統(tǒng)制作工藝基礎(chǔ)上，研究采取改良食物淀粉老化問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)在不添加任何防腐劑、添加劑的前提下，能夠一年以上不老化，不需冷凍，而且保證產(chǎn)品口感純正，安全衛(wèi)生，符合國(guó)際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。2015年初，改良后的甜粿一推出市場(chǎng)就受到了消費(fèi)者的熱捧和贊譽(yù)，健康和美味兩者兼得，消費(fèi)者也吃得舒心和放心。

該項(xiàng)技術(shù)也成為了國(guó)內(nèi)食品行業(yè)的先進(jìn)技術(shù)，其推廣運(yùn)用，對(duì)于保證食品安全具有重要意義，并且有著廣闊的市場(chǎng)前景，具有良好的經(jīng)濟(jì)社會(huì)效益。

義興甜粿通過(guò)自主創(chuàng)新，成功開(kāi)發(fā)出一整套獨(dú)具特色的產(chǎn)品體系，綠色天然原生態(tài)的產(chǎn)品品質(zhì)和深厚的產(chǎn)品文化底蘊(yùn)，成了產(chǎn)品的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

義興甜粿，無(wú)任何添加劑的原生態(tài)糕點(diǎn)，其貨真價(jià)實(shí)的美味與如今社會(huì)提倡的綠色食品如出一轍，正在迎合越來(lái)越多消費(fèi)者對(duì)食品的主流需求—健康、安全、美味。義興甜粿，致力于打造綠色原生態(tài)糕點(diǎn)，始終將食品安全放第一位，為消費(fèi)者的健康著想。