蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀的食物，蜂蜜中含有180多種不同物質(zhì)，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、酵素、芳香物、色素、激素、有機(jī)酸、酶類和生物活性物質(zhì)等。

蜂蜜既是食品，又是滋補(bǔ)品和天然藥品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，對老人、兒童、產(chǎn)婦以及病后體弱者特別適宜。蜂蜜作為一種天然的甜味劑被廣泛應(yīng)用于各種食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕點(diǎn)、各種飲料、釀造蜜酒，在化工工業(yè)上也有廣泛應(yīng)用。

蜂蜜具有抑制和殺滅細(xì)菌的作用。引起人類疾病的沒有形成芽孢細(xì)菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜對肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效，將蜂蜜涂抹于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，并有助于傷口愈合。

蜂蜜宜用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存。宜放在陰涼、干燥、清潔、通風(fēng)、溫度保持5-10℃、空氣濕度不超過75%的倉庫內(nèi)。

蜂蜜宜用40℃以下的溫開水沖服，過熱會(huì)使酶失活，維生素?fù)p失。

蜂蜜來源

蜂蜜是蜜蜂將采集的植物花蜜或分泌物經(jīng)過充分釀造而貯存在蜂巢內(nèi)的甜性物質(zhì)。它是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。

蜂蜜來源于不同的植物，把蜜分成單花蜜和雜花蜜;;按生產(chǎn)方式不同，可分為巢蜜和分離蜜;按物理性狀不同，分為液體蜜和結(jié)晶蜜;按采收季節(jié)不同，分為春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜;按采收的周期長短分為未成熟蜜和成熟蜜;從顏色上分，分為淺色蜜和深色蜜。

主要蜂蜜品種

春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、橡膠樹蜜。夏季：刺槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜、狼牙刺蜜、荊條蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿樹蜜。秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、蕎麥蜜、南瓜蜜。冬季：鴨腳木蜜、野桂花蜜、野壩子蜜、大葉桉蜜、枇杷蜜。

哪種蜂蜜好

各種蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值與藥用功效均大同小異，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區(qū)別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受，如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹等蜜種(枇杷蜜有濃郁的杏仁味，也有人不喜歡)。這些蜂蜜的價(jià)錢自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅、味道甜膩不爽的如茶花、芝麻、烏桕、桉樹、蕎麥等蜜貴一些。平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜，色、香、味一般均較差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解該蜜的產(chǎn)地與采收季節(jié)，以免誤食中毒。一般說來，淺色蜜比深色蜜口感好、價(jià)錢高，深色比淺色蜜營養(yǎng)豐富、價(jià)錢便宜。色澤、香氣、味道、價(jià)錢均介于淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜可謂是實(shí)惠型的蜂蜜，市場上標(biāo)稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜是一種以油菜為主混合蜜。

“蜂蜜性平、味甘”，古今醫(yī)書上都如此記載。但大同之中也有小異，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏涼，對清熱解毒、潤燥通便的功效更佳，尤其是枇杷對肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫，故補(bǔ)中益氣、健脾和胃的作用更好，特別是棗花蜜對脾胃虛寒、腹脹便秘的人適宜。

總之，買哪一種蜂蜜好，應(yīng)根據(jù)各人的口味愛好、身體要求和經(jīng)濟(jì)狀況去合理選擇。

蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值

蜂蜜中的主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的3/4以上，其中有單糖、雙糖和多糖。果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85%~95%。礦物質(zhì)含量一般為0.04%~0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和鈷等，深色蜜又比淺色蜜含有較多功能礦物質(zhì)。維生素;含有B族維生素，以及維生素C、煙酸、泛酸、生物素、菸酸。

經(jīng)有關(guān)專家測定，蜂蜜中的蛋白質(zhì)含量在0.29% ~1.69%之間,平均為0.75%。有的花種含量則高達(dá)1%或2%以上，如：龍眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荊條蜜、油菜蜜等。不同的地區(qū)，由于地理氣候的不同，同一種蜜所含的蛋白質(zhì)也不同。如：龍眼蜜，福建產(chǎn)的含量為2.597%,廣東產(chǎn)的含量為1.698%,海南產(chǎn)的含量為0.80%;紫云英蜜月,湖北產(chǎn)量為0.801%,而湖南產(chǎn)的含量為0.58%。

蜂蜜中氨基酸的含量不僅數(shù)量多，而且種類也齊全，有的花種蜜竟高達(dá)18種之多。其中以天門冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸為主要氨基酸，其次，如：蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、賴氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人們所需的必需氨基酸又是廣為存在的。如：蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。這就進(jìn)一步說明了蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值之高的原因所在。

由于蜂蜜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)臨床應(yīng)用，服用蜂蜜可促進(jìn)消化吸收，增進(jìn)食欲，鎮(zhèn)靜安眠，提高機(jī)體的免疫力，對促進(jìn)嬰幼兒的生長發(fā)育有著積極的作用。因?yàn)閶胗變旱纳L發(fā)育所需各種營養(yǎng)成分，蜂蜜中幾乎都含有。特別是對虛弱無力，神經(jīng)衰弱，病后恢復(fù)期，老年體虛營養(yǎng)不良等輔助療效更佳。對心臟病、肝炎、貧血、高血壓、咳嗽、便秘、燙傷、凍傷、胃及十二指腸等疾病都有相當(dāng)?shù)寞熜А?/p>

以蜜代糖好

俄羅斯學(xué)者指出，食用蜂蜜除得到糖外，還能得到很多活性物質(zhì)。如各種礦物質(zhì)、維生素、酶等。蜂蜜的化學(xué)元素在32種以上。其含量與人體組織中的礦物質(zhì)元素含量差不多。因此，食用蜂蜜能補(bǔ)充人體生長發(fā)育元素的不足，可以防治生理性貧血、便秘。

近年來，國內(nèi)外已將蜂蜜應(yīng)用到保健生活中。以蜜代糖既有甜味，又富營養(yǎng)。蜂蜜所含鐵、葉酸、單糖、轉(zhuǎn)化酶和維生素等，都是促進(jìn)小兒生長發(fā)育所必需的，而這些正是牛奶中所缺乏的。

患有高血壓病癥的老年人，每日早晚各飲一杯蜂蜜水，是非常有益的。因?yàn)榉涿壑泻锈洠M(jìn)入人體后有排鈉的作用。可起到維持血液中電解質(zhì)平衡的作用。另外，對于慢性肝炎、肝功能不好的患者，常吃蜂蜜能必善肝功能。對肺結(jié)核、虛勞久咳的病人，蜂蜜是良好的天然營養(yǎng)品，能增強(qiáng)體質(zhì)。患有胃、十二指腸潰瘍病的老人，常服蜂蜜效果更佳。對患心口痛的病人，發(fā)作時(shí)可用溫開水沖蜂蜜30克，加入幾滴生姜汁服用，可以緩解癥狀。

1、蜂蜜不能用鐵容器存儲，用玻璃容器或無毒塑容器為好。

2、蜂蜜應(yīng)密封保存，取用蜂蜜的工具應(yīng)洗凈擦干，防止水分進(jìn)入，蜂蜜中溶入水分容易發(fā)酵變質(zhì)。

3、好的蜂蜜在15-18度以下時(shí)一般能夠結(jié)晶，變成白色或淡黃色結(jié)晶體。

4、蜂蜜不能和蔥一起食用。

5、蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過高的水溫會(huì)破壞蜂蜜

蜂蜜的主要成份是什么?它與人體的健康有什么關(guān)系?

答：幾千年來蜂蜜經(jīng)久不衰，這與蜂蜜所具有的多種獨(dú)特營養(yǎng)成分有關(guān)。蜂蜜主要成分有：

(1)可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，約65-80%;

(2)各種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，約0.3%;

(3)與人體血清所含含量幾乎相等的20余種礦物質(zhì)，約0.06%;

(4)20余種促進(jìn)人體生長和代謝的維生素;(5)多種活性酶。

蜂蜜的醫(yī)療保健作用是什么?

答：李時(shí)珍在《本草綱目》中闡述蜂蜜為"清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，止痛也"。現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜主要能防治：

(1)胃腸道疾病：便秘、十二指腸潰瘍、結(jié)腸炎、兒童痢疾等。

(2)神經(jīng)系統(tǒng)疾病：失眠、頭痛。

(3)感染性創(chuàng)傷、燒傷、凍傷。

(4)美容。

蜂蜜吃多了會(huì)引起肥胖癥嗎?

答：某些消費(fèi)者認(rèn)為蜂蜜富含糖份，吃多了會(huì)引起肥胖癥，這實(shí)際上是把蜂蜜混同于一般的營養(yǎng)品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖組成，約占65-80%;而蔗糖的含量極少，不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，吸收過程不伴有脂肪沉淀，故不會(huì)引起肥胖 ;權(quán)威報(bào)道，吃蜂蜜可以起到減肥的效果。

結(jié)晶的蜂蜜是不是摻假或變質(zhì)蜜?

答：案是否定的。因?yàn)榉涿劢Y(jié)晶是純系物理現(xiàn)象，并非化學(xué)變化，因此對其營養(yǎng)成分和食用價(jià)值毫無影響，而且結(jié)晶蜜更便于貯存和運(yùn)輸。結(jié)晶的蜂蜜常使消費(fèi)者認(rèn)為是"糖蜜"，雖然可以通過高溫加熱破壞晶核的辦法來防止蜂蜜的結(jié)晶，殊不知蜂蜜的營養(yǎng)成分已被破壞，已無活性物質(zhì)!

但是市場上確實(shí)存在摻白糖的蜂蜜，區(qū)別的方法是白糖結(jié)晶粒堅(jiān)硬，手捻不易融化;而蜂蜜結(jié)晶粒手捻易融化。

淺色蜜和深色蜜哪一種更好?

答：都好!蜂蜜的色澤與蜜蜂采集的蜜源種類直接相關(guān)，由不同蜜源植物花蜜釀制成的蜂蜜，色澤有明顯的差別。有人認(rèn)為蜜色越淺，質(zhì)量越佳。確實(shí)洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香，品質(zhì)好。但龍眼蜜、黨參蜜、棗花蜜同樣也屬于優(yōu)等蜜。據(jù)營養(yǎng)學(xué)專家研究：深色蜜中的蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)的含量高于淺色蜜約50%，難怪英國人、德國人對深色蜜情有獨(dú)鐘了。

蜂蜜是天然食品及傳統(tǒng)藥品，請告知幾種簡單的服用方法?

答：

(1)蜂蜜放在口里含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之后的火氣上升有奇效。

(2)調(diào)入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。

(3)飲酒之后，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后頭痛，減少酒精對肝的損害。

(4)用蜂蜜涂唇，可防止?fàn)€嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮膚細(xì)膩、光潔、富有彈性。

(5)蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點(diǎn)，風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)俱佳，尤其烤雞、烤鴨時(shí)用棗花蜜，其顏色金黃，風(fēng)味獨(dú)特，不妨一試。

(6)飯前半小時(shí)服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎(缺乏胃酸)，宜飯前服用;反之飯后二至三小時(shí)服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸過多)，宜飯后服用。

怎樣鑒別蜂蜜的質(zhì)量?

答：目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養(yǎng)單一，不具維生素、氨基酸、礦物質(zhì)和活性酶。消費(fèi)者應(yīng)選擇專業(yè)店購買有質(zhì)量保證的產(chǎn)品。消費(fèi)者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的質(zhì)量：

(1)口嘗鼻嗅：消費(fèi)者可在選購時(shí)口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味，一般質(zhì)量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質(zhì)量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。

(2)水分含量鑒別：質(zhì)量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大，用消毒玻棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會(huì)成絲狀，極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。

原生態(tài)蜂蜜與精制加工蜜有什么不同

原生態(tài)蜂蜜是蜂農(nóng)在野外采集條件下獲得的原始蜂蜜，封蓋取下來的，營養(yǎng)成份保持較完整，有很好的藥用價(jià)值，價(jià)格較實(shí)惠。

精加工蜜是以原質(zhì)蜜做原料，采用低溫?zé)崽幚淼裙に嚵鞒蹋?jīng)濃縮、精濾、殺菌、破晶核后獲得的高濃度純凈蜂蜜。

精質(zhì)蜜通常經(jīng)嚴(yán)格包裝后以成品形式上市，特點(diǎn)在于：(1)品質(zhì)純凈(強(qiáng)制性高目過篩)。(2)狀態(tài)相對穩(wěn)定(非結(jié)晶右穩(wěn)定較長時(shí)間，二次結(jié)晶后，結(jié)晶體細(xì)膩綿軟，品質(zhì)更加優(yōu)良)。(3)水分得到充分散失，波美度大大提高，口感更加濃厚，保質(zhì)期遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原質(zhì)蜜，精質(zhì)后的蜂蜜完全符合甚至超過《國家標(biāo)準(zhǔn)GB14963—2011蜂蜜》國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及GH012-82蜂蜜部頒標(biāo)準(zhǔn)。

蜂蜜是蜜蜂將采集來的植物花蜜，或昆蟲排泄的蜜露混以蜜蜂唾腺的分泌物，經(jīng)充分釀造而貯藏在蜂巢內(nèi)的甜性物質(zhì)。素有“天然食品”、“大眾補(bǔ)品”、“老年人牛奶”、“糖中之王”的美稱。

【成份】

蜂蜜是一種成分十分復(fù)雜的糖類混合物。其中：葡萄糖和果糖約

占總量的65%-80%，其次是水分，第三為蔗糖。此外還含有少量麥芽糖、多糖、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)等。值得一提的是：蜂蜜中還含有豐富的維生素、20多種人體需要的常量和微量元素、10余種酶類，在人體中卻發(fā)揮著巨大的作用。

【功效】

蜂蜜所含營養(yǎng)豐富，能安神益智，改善睡眠，潤肺，滑潤腸胃，抗菌。據(jù)臨床證明，蜂蜜對下列疾病有一定的療效：便秘、結(jié)腸炎、兒童痢疾、燒傷、肺結(jié)核、保肝、皮膚潰瘍、幼兒營養(yǎng)和消化不良、厭食癥、支氣管炎、鼻炎、貧血、高血壓、失眠等。在臨床上把蜂蜜與蜂膠、蜂王漿配合使用，對治療傳染性肝炎，黃疸型肝炎等都有良好的療效。

【服用劑量】

天然蜂蜜不需任何加工可直接服用。堅(jiān)持定時(shí)定量，一般說來成年人每天克服用50-100克，兒童少年克服用30-50克;幼兒可服用10-15克。

【服用方法】

成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質(zhì)對熱穩(wěn)定性較差，容易降低蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值。另外用開水沖兌的蜜水，蜜香味易揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水。對胃腸道疾病者，更應(yīng)該注意服用方法。對胃酸過多、肥大性胃炎、胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前0.5-1小時(shí)服用溫蜂蜜水，這樣不僅能抑制胃液分泌，而且能使胃酸度下降，從而減少對胃粘膜的刺激，有利于潰瘍的愈合。缺乏性胃酸或萎縮性胃炎的患者宜食用冷蜜水后立即就餐。對長期腹瀉者，最好忌用蜂蜜。對無胃腸道疾病患者，可以早、晚兩次空腹服蜂蜜。

【我國官方給蜂蜜定下的等級】

一等蜜：〖椴樹蜜、槐蜜、荔枝蜜、柑桔蜜、紫云英蜜、白荊條蜜等〗

二等蜜：〖油菜蜜、棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等〗

三等蜜：〖烏柏蜜等〗

等外蜜：蕎麥蜜、桉樹蜜等

蜂蜜水有哪些作用?蜂蜜水什么時(shí)候喝好?

蜂蜜水是以蜂蜜作為原料制成的飲品。蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經(jīng)自然發(fā)酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽(yù)為“大自然中最完美的營養(yǎng)食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。

【蜂蜜水的作用】

蜂蜜放在口里含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之后的火氣上升有奇效。

調(diào)入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。

飲酒之后，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后頭痛，減少酒精對肝的損害。

用蜂蜜涂唇，可防止?fàn)€嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮膚細(xì)膩、光潔、富有彈性。

蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點(diǎn)，風(fēng)味、色澤和營養(yǎng)俱佳，尤其烤雞、烤鴨時(shí)用棗花蜜，其顏色金黃，風(fēng)味獨(dú)特，不妨一試。

飯前半小時(shí)服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎(缺乏胃酸)，宜飯前服用;反之飯后二至三小時(shí)服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸過多)，宜飯后服用。

治療貧血：經(jīng)常食用蜂蜜，可以增加血液中血紅蛋白的含量。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖類。其中一部分宜空腹食用，并且隔一小時(shí)后再吃東西。

預(yù)防血管硬化：蜂蜜可以預(yù)防和延緩血管硬化。每3個(gè)月至少應(yīng)該有15天食用蜂蜜。

改善睡眠：蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因?yàn)樗且环N能作用于全身的鎮(zhèn)靜劑。可以在臨睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草(可以單取一種，也可以混合)，用35攝氏度溫水沖制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。

保護(hù)肝臟：蜂蜜護(hù)肝，每隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。

調(diào)節(jié)血壓：如果沒什么禁忌，可以將一勺蜂蜜和兩勺蘋果醋，各用半杯水調(diào)制，每天空腹食用，無論對高血壓還是低血壓都有調(diào)節(jié)作用。

護(hù)理皮膚：蜂蜜可以營養(yǎng)皮膚、治愈傷痛，還可起到日常皮膚護(hù)理作用。

消除雀斑的面膜：將兩勺蜂蜜與20毫升的新鮮鳳梨果汁混合。用毛刷涂到臉上，十分鐘后用清水洗凈。該蜂蜜面膜可以消除雀斑。

蜂蜜能補(bǔ)精：若想要維持性能力不衰的話，須頻繁進(jìn)行性行為，不過。話雖然這么說，體力在使用后就會(huì)減少，這是理所當(dāng)然的事。精力使用過多，是否會(huì)累壞身體呢?也許你會(huì)開始擔(dān)心自己的建康問題。

恢復(fù)疲勞，尤其是熬夜后：在所有的天然食品中，大腦神經(jīng)元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養(yǎng)狀況。

【蜂蜜水什么時(shí)候喝好】

許多科學(xué)試驗(yàn)和實(shí)踐證明，蜂蜜的服用方法對其營養(yǎng)保健作用和醫(yī)療效果有著直接的影響，服用蜂蜜大有講究。只有科學(xué)地服用蜂蜜，才能充分發(fā)揮蜂蜜的醫(yī)療保健作用。

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配成水溶液，因?yàn)樗芤罕燃兎涿鄹孜眨^對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜，因?yàn)椴缓侠淼募訜釙?huì)使蜂蜜中的營養(yǎng)物質(zhì)嚴(yán)重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發(fā)，滋味改變，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜營養(yǎng)成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩(wěn)定，淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發(fā)，抑菌作用下降，營養(yǎng)物質(zhì)被破壞。

因此，蜂蜜最好使用 40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，特別是炎熱的夏天，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進(jìn)餐時(shí)將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上，也可把蜂蜜加在溫?zé)岬亩節(jié){、牛奶中，調(diào)和后一并飲下。還可將蜂蜜拌在涼菜中或加入礦泉水、純凈水中飲用，清香可口，營養(yǎng)豐富。正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可以服用，這樣可保全蜂蜜的營養(yǎng)成分不致?lián)p壞，從而發(fā)揮其應(yīng)有的醫(yī)療保健作用。

 

蜂王漿的生理與藥理作用

蜂王漿含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和活性成分，這些物質(zhì)必然會(huì)對動(dòng)物機(jī)體產(chǎn)生藥理作用，引起一定的生理反應(yīng)。通過動(dòng)物試驗(yàn)和臨床應(yīng)用證實(shí)，蜂王漿的藥理和生理作用是多方面的。

1.調(diào)節(jié)機(jī)體生理機(jī)能：

人和動(dòng)物的機(jī)體具有多種生理機(jī)能，這些機(jī)能的協(xié)調(diào)平衡，是機(jī)體健康的保證。多種機(jī)能協(xié)調(diào)工作，主要依靠機(jī)體內(nèi)分泌系統(tǒng)來調(diào)節(jié)控制。如果內(nèi)分泌系統(tǒng)失去平衡，機(jī)體就會(huì)出現(xiàn)各種不適，從而導(dǎo)致疾病，甚至死亡。這時(shí)就要通過兩種方法進(jìn)行調(diào)理，促使機(jī)體協(xié)調(diào)平衡：一是調(diào)整內(nèi)分泌系統(tǒng)的功能，使其恢復(fù)正常的活力;三是外界輸入內(nèi)分泌的某些物質(zhì)，使其產(chǎn)生同樣的作用。蜂王漿可對內(nèi)分泌產(chǎn)生上述兩種作用。

(1)蜂王漿對造血系統(tǒng)的影響

蜂王漿有增強(qiáng)造血系統(tǒng)的功能。&127;這是因?yàn)樗蔫F、銅等礦物質(zhì)，能為血紅蛋白的合成提供原料，蜂王漿中的族維生素復(fù)合體促進(jìn)了這一過程。通過動(dòng)物實(shí)踐證明，注射或口服蜂王漿，都能增加血紅蛋白和網(wǎng)狀組織細(xì)胞的數(shù)目及血紅血球的直徑。中外，蜂王漿能使血小板數(shù)目增加。蜂王漿能降低小白鼠因給予6-羥基嘌呤所致的死亡率，延長其壽命，&127;并減輕其骨髓抑制作用。蜂王漿還對苯肼引起的大白鼠骨髓抑制的造血機(jī)能。

(2)蜂王漿對血糖的影響

試驗(yàn)證明，蜂王漿能降低動(dòng)物的血糖，也能降低患糖尿病動(dòng)物的高血糖和代謝性高血糖，給服蜂王漿2～6小時(shí)后,血糖分別降你35.6%和40.3%。蜂王漿中含有的幾種胰島素樣肽類，可能在降低血糖方面起了重要作用。

(3)蜂王漿對高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化的影響

人們對高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化多以控制飲食和服用藥物來防治，但飲食形成了矛盾。實(shí)踐證明，蜂王漿既具有滋補(bǔ)作用，又對高血脂和動(dòng)脈粥樣硬化有良好的防治作用，一舉兩得，矛盾迎刃而解. 用家兔飼喂高膽固醇飼料作試驗(yàn)，其中一組長期注射或口服蜂王漿，經(jīng)解剖后證明，蜂王漿能減輕主動(dòng)脈硬化，而且膽固醇和血脂也降低了，并能防止高膽固醇飼料所致的肝脂肪的浸潤和肝硬化，還能降低由此引起的死亡率。因內(nèi)外有關(guān)專家均進(jìn)行過此類試驗(yàn)，其結(jié)果是一致的。

(4)蜂王漿對碘代謝的影響

用大鼠作試驗(yàn),飼喂蜂王漿一階段后,大鼠的甲狀腺重量增加。給正常小鼠一次腹腔注射20毫克蜂王漿之后，甲狀腺攝取碘的能力較對照組提高99.5%。將動(dòng)物置于冷環(huán)境中,飼喂蜂王漿使甲狀腺代償機(jī)能增高后，亦能使其攝取碘的能力提高88.7%。

(5)蜂王漿對機(jī)體組織呼吸系統(tǒng)的影響

在8天的時(shí)間里，每天給豚鼠肌肉注射(10毫克/千克)或灌喂(4毫克/千克)蜂王漿，然后處死豚鼠，測定其肝臟的心臟的耗氧量。結(jié)果表明，蜂王漿能使肝臟耗氧量增加，尤其是灌喂的最好，平均增加77%。蜂王漿對心臟耗氧量無影響。在各種組織中，耗氧程度能反映線粒體呼吸功能。因此該試驗(yàn)結(jié)果表明，蜂王漿能改善動(dòng)物肚臟線粒體的呼吸功能。

(6)蜂王漿具有促性腺激素的作用

試驗(yàn)證明，注射蜂王漿21天后，雌性小白鼠可見到卵泡成熟。用蜂王漿60～70毫克提取液，給小鼠皮下注身，5天后能使未成熟的卵巢重量增加，10只小鼠平均增加15毫克，給切除睪丸的雄性大鼠飼喂蜂王漿后，可見精囊重量有所增加。給果蠅飼喂蜂王漿，可使其產(chǎn)卵量增加1倍。同樣，給蛋雞飼喂蜂王漿，可使其產(chǎn)蛋量明顯弱加。

2.促進(jìn)組織再生

蜂王漿對組織再生能力有很大影響。試驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，蜂王漿可促使新細(xì)胞代替衰老的細(xì)胞，使血液中紅細(xì)胞數(shù)量明顯增加。以豬和雞作試驗(yàn)，在飼料中添加少量的蜂王漿飼喂豬和雞，體重約增加30%。蜂王漿能促使被切斷的小鼠的坐骨神經(jīng)再生。蜂王漿能使肚臟作部分切除后的大鼠的體重和血清蛋白有所增加，并顯示了肝功能良好，肝細(xì)胞再生現(xiàn)象旺盛。另一試驗(yàn)，將大鼠的一側(cè)腎臟全部切除，另一側(cè)作部分切除，結(jié)果出現(xiàn)腎組織再生的現(xiàn)象。上述試驗(yàn)表明，蜂王漿對促進(jìn)機(jī)體細(xì)胞的再生和新陳代謝有較好的作用。

3.延年益壽

蜂王漿不但具有葆青春、延衰老的獨(dú)特功效，而且還具有防治老年性常見病和并發(fā)病的特殊功能。蜂王漿的抗衰老作用不是局部的，而是全身性的。蜂王漿中不但營養(yǎng)豐富，而且含有大量有益于人體的活性物質(zhì)。這些營養(yǎng)成分和活性物質(zhì)對人體的內(nèi)分泌的神經(jīng)系統(tǒng)具有充分補(bǔ)充和激活的重要作用。蜂王漿的作用，首先表現(xiàn)在通過人體的神經(jīng)系統(tǒng)的滋補(bǔ)和調(diào)理，促使衰老機(jī)體的代謝功能較快地恢復(fù)和協(xié)調(diào)起來，進(jìn)而改善和恢復(fù)造血和循環(huán)系統(tǒng)的代謝功能，使人體的各部分組織細(xì)胞的作用得到改善和提高，從而促使身體各器官的功能得以恢復(fù)和，最終達(dá)到增強(qiáng)新陳代謝，提高人體免疫力，防病抗病，延年益壽的目的。常服蜂王漿的中老年人，主要表現(xiàn)是身體素質(zhì)有很大提高，精神煥發(fā)，面色紅潤，精力旺盛，步履輕盈，很少得病。

4.增強(qiáng)機(jī)體的免疫力和抵抗力

蜂王漿可以增強(qiáng)機(jī)體素質(zhì)，提高適應(yīng)不良因素和惡劣環(huán)境的能力，從而防止造成機(jī)體受損。

研究人員用兩組小白鼠做試驗(yàn)，一組飼喂蜂王漿，為給漿組，一組飼喂一般食物，為對照級。通過各種試驗(yàn)觀察表明，給漿組比對照組的游泳時(shí)間多幾十分鐘;在缺氧條件下，給漿組比對照組的存活時(shí)間長久。

解剖發(fā)現(xiàn)，對機(jī)體產(chǎn)生巨大影響噬細(xì)胞的吞噬百分率，給漿組比對照組提高1倍以上。國外學(xué)者也證實(shí)了這一點(diǎn)。上這試驗(yàn)表明，蜂王漿不僅能提高機(jī)體的非特異性免疫力，而且具有特異性免疫力和抗癌活性的重要作用。

放射性物質(zhì)對人類威脅很大，也會(huì)帶來災(zāi)難。試驗(yàn)證明，蜂王漿可以提高機(jī)體對放射線的耐受力。兩組小白鼠同時(shí)給予足以致命的60鈷照射，連續(xù)12天，劑量為60.4倫琴/分鐘。結(jié)果表明，給漿組能活19天，而對照組在第11天便死于放射病。因此，臨床上將蜂王漿作為腫瘤患者放射和化學(xué)治療的輔助藥，效果明顯。

5.消炎、抗菌、抗癌

加拿大多倫多大學(xué)和該國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作，在兩年之內(nèi)用1000只小白鼠作蜂王漿抗癌試驗(yàn)。試驗(yàn)的結(jié)果是，一組接種蜂王漿加癌細(xì)胞的小鼠，在12個(gè)月后仍健康生存;而只接種癌細(xì)胞的另一組小鼠，只活了21天便死于癌癥。

還有人做過這樣的試驗(yàn)，用死于白血病的小鼠的脾細(xì)胞加蜂王漿，給一組小鼠皮下注射，另一組只注射脾細(xì)胞作對照，結(jié)果兩組小鼠都發(fā)生了白血病，但加蜂王漿的一組小鼠存活了90天，而對照組則在21天之內(nèi)全部死亡。

為使研究更具廣泛性，有人選用3種癌作試驗(yàn)，即淋巴癌、肉瘤乳腺癌和艾氏腹水癌，由腹水膜穿刺取得癌細(xì)胞，然后與兩倍的水混合，給漿組小鼠注射癌細(xì)胞加蜂王漿，對照組只注射癌細(xì)胞。每只小鼠接受5萬至8萬個(gè)癌細(xì)胞，多時(shí)達(dá)10萬至20萬個(gè)癌細(xì)胞。試驗(yàn)結(jié)果令人驚奇：

上述令人興奮的結(jié)果也有遺憾之處，前提是蜂王漿和癌細(xì)胞混合后同時(shí)植入時(shí)，才出現(xiàn)抑制癌細(xì)胞生長的作用，而先接種癌細(xì)胞使其癌變，然后再注射蜂王漿則無療效。但是，蜂王漿對癌癥具有積極的預(yù)防作用，則是確定無疑的。從所周知，致癌因子有侵入體內(nèi)的可能性，所以經(jīng)常服用蜂王漿，就可以抑制、預(yù)防癌細(xì)胞的生長。

蜂王漿國什么具有抑制癌細(xì)胞生長的作用?研究者有不同的說法。一種意見認(rèn)為是癸烯酸在起作用，并列出了試驗(yàn)依據(jù)。另一種說法認(rèn)為，蜂王漿中含有癸二酸和α一壬烯雙酸的成分，具有抗癌作用。在觀察上述物質(zhì)對植物細(xì)胞的影響時(shí)，發(fā)現(xiàn)其對花粉的萌發(fā)、花粉管的伸長和生殖核的有絲分裂有強(qiáng)烈的抑制作用。這一結(jié)果間接說明癸二酸等物質(zhì)，可能是蜂王漿抑制細(xì)胞分裂和抗腫瘤的有效成分之一。

蜂王漿具有很明顯的抗消炎作用。1958年國際養(yǎng)蜂會(huì)議的資料指出，用7.5毫克/毫升的蜂王漿，就可抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和大芽胞變形桿菌的生長，但對酵母菌來講，用25毫克/毫升的蜂王漿也不能抑制其生長。有人將蜂王漿的抑菌效果與青霉素比較，用大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌N型以及溶血性鏈球局部感染大白鼠，然后試驗(yàn)組用10%的蜂王漿水溶液處理，對照組用2000單位/毫升青霉素處理。結(jié)果是試驗(yàn)組在傷口處理后的13～20天開始恢復(fù)，而對照組在18～20天才開始恢復(fù)。以上試驗(yàn)說明，蜂王漿對傷口感染具有促進(jìn)愈合的作用。

蜂王漿對甲醛導(dǎo)致的大鼠足趾腫脹和二甲苯引起的小鼠耳部炎病有顯著抑制作用。說明蜂王漿對炎病早斯的血管通透性滲出、亢進(jìn)和水腫有明顯抑制作用。

蜂王漿早已在臨床上用于治療一些炎病。如對膽囊炎、腎炎、口腔潰瘍、腸胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病均有較好療效。蜂王漿所含癸烯酸有很強(qiáng)的殺菌能力。

蜂王漿的抗菌消炎作用與pH值有關(guān)。當(dāng)pH為4.5時(shí)抗菌最強(qiáng)，pH值為7時(shí)抗菌減弱，pH值為8時(shí)消失，而蜂王漿的pH值為3.5～4.5。試驗(yàn)證明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結(jié)核桿菌、星狀發(fā)癬菌、表皮癬菌等。

六、蜂王漿的臨床作用

蜂王漿的藥理、生理作用非常復(fù)雜。蜂王漿在增強(qiáng)人體新陳代謝、提高免疫能力、調(diào)整內(nèi)分泌功能、促進(jìn)造血機(jī)能、促使創(chuàng)傷愈合和延年益壽以及抗癌、抗輻射等方面，早已引起醫(yī)學(xué)人或多年治療不愈的慢性病以及其他藥物治療不理想的疾病，使用蜂王漿調(diào)理治療后，往往得到滿意的效果。目前，蜂王漿已被廣泛地應(yīng)用于人體滋補(bǔ)保健和許多疾病調(diào)理防治方面，特別是對下列疾病療效顯著：

1.腸胃病

服用蜂王漿使萎縮性胃炎患者的病性得到明顯改善。北京人民醫(yī)院系統(tǒng)地觀察了49～56歲的患者5例，使用蜂王漿治療后，病情均有好轉(zhuǎn)，胃液檢查胃酸明顯增加，體重除1名保持原有水平外，其余4名平均增長了2.3千克。患者癥狀得到了明顯改善，睡眠質(zhì)量好，從而精力充沛，工作效率提高。慢性胃炎、胃下垂以及十二指腸潰瘍等腸胃病患者，使用蜂王漿調(diào)理治療后，食欲增加，消化日趨正常，其他癥狀也得到改善。

2.神經(jīng)衰弱及其他神經(jīng)疾病

蜂王漿對神經(jīng)衰弱療效顯著。北京醫(yī)學(xué)院第三附屬醫(yī)院，用蜂王漿制劑系統(tǒng)治療神經(jīng)衰弱和其他神經(jīng)性患者90名。經(jīng)過2～3個(gè)月調(diào)理治療，全面有效，其中顯著好轉(zhuǎn)77名，占86%，好轉(zhuǎn)13名，占14%。

泉州養(yǎng)蜂協(xié)會(huì)：教大家認(rèn)識蜂蜜質(zhì)量好壞

市面上蜂蜜分類

1、濃縮蜂蜜

2、天然蜂蜜

3、封蓋成熟蜂蜜

各種密的特點(diǎn)

一.濃縮蜂蜜

優(yōu)點(diǎn)：感官指標(biāo)相同、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)、適合大規(guī)模生產(chǎn)、

缺點(diǎn)：高溫殺死很多活性物質(zhì){也許原料就沒活性物質(zhì)}、大多是為提高效率采用1-2天的稀花蜜沒有蜜蜂充分反釀造的蜂蜜，濃縮成的包裝蜂蜜。

所以有很多人感覺這樣的蜂蜜連“去火通便”這樣明顯的作用都沒有，只有甜味、口感差。因沒有活性酶充分參與，營養(yǎng)價(jià)值低。

當(dāng)然加工蜂蜜摻假也很嚴(yán)重，我們就不在討論范圍、只說純蜂蜜。

二、天然蜜

優(yōu)點(diǎn)：1天到2天搖出來蜂蜜產(chǎn)量巨大、純正天然、含水量27%以上。

缺點(diǎn)：夏天易發(fā)酵、變酸、冒氣、變質(zhì)。

它需要冰箱存放，保質(zhì)期短。沒有蜜蜂充分反釀造，保健作用低.口感一般。

三、封蓋成熟密(原生態(tài)蜂蜜)

優(yōu)點(diǎn)：口感好.味道香、不容易變質(zhì)、具有清熱.解毒.補(bǔ)中.潤燥.止痛等保健作用。

缺點(diǎn)：產(chǎn)量少、周期長、產(chǎn)量只有天然蜜的一半，真正的蜂蜜是介于食品、中藥、保健品、營養(yǎng)品于一身的。

所謂成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,將其唾腺分泌物裝到巢房中,經(jīng)過釀造、脫水,使含水量降至20%以下,并使雙糖充分轉(zhuǎn)化為單糖,葡萄糖和果糖總的含量達(dá)70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常須要4-7天時(shí)間,具有真正意義上蜂蜜應(yīng)具備的營養(yǎng)成分;(而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經(jīng)充分釀造,大多是1-2天的蜂蜜，許多營養(yǎng)物質(zhì)不全面，不充足，不穩(wěn)定。一般在銷售時(shí)，還要經(jīng)過機(jī)械.脫水.加熱.濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其并不具備蜂蜜應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值)。

成熟蜜是既未加入任何人為物質(zhì)，經(jīng)蜜蜂充分釀造的健康的天然產(chǎn)品。充分釀造,即花蜜采回后經(jīng)蜜蜂反復(fù)釀造4-7天的時(shí)間成為封蓋蜂蜜.含水量20%以下，這種蜂蜜在分離時(shí)，要求蜜脾完全封蓋蜂蜜.從科學(xué)的角度講,在蜂箱里蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜營養(yǎng)價(jià)值最高,保質(zhì)期最長,只需經(jīng)過過濾, 濾除蠟渣和幼蟲等雜物后便可直接食用,不需任何加工. 成熟蜂蜜的保質(zhì)期一般(至少)為兩年,少于兩年(24個(gè)月)的為未成熟蜜(濃縮蜜)。

長期以來,我國的蜂蜜生產(chǎn)一直名不副實(shí),停留在取未成熟蜜而后工廠化濃縮的階段,產(chǎn)品質(zhì)量差,遠(yuǎn)未能體現(xiàn)蜂蜜應(yīng)當(dāng)具備的色、香、味和藥用、保健價(jià)值.我國是養(yǎng)蜂大國，加之蜜源植物豐富，全年蜂蜜總產(chǎn)量約18萬噸，年出口約8萬噸，國內(nèi)消費(fèi)約10萬噸;中國主要生產(chǎn)非成熟蜜，總體品質(zhì)不好，出口歐美國家，部分用于工業(yè)用蜜、食品添加等，中國蜂蜜在國際市場的形象是低質(zhì)低價(jià)的代名詞，雖是養(yǎng)蜂大國卻非養(yǎng)蜂強(qiáng)國。目前針對國內(nèi)市場銷售的蜂蜜,除巢蜜外幾乎全部是人工濃縮蜜。造成這種現(xiàn)象的原因比較復(fù)雜,有一定的技術(shù)因素,也有一定的歷史原因,但①收購價(jià)格不能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià),②蜂蜜濃縮工藝和設(shè)備使成熟蜂蜜不能得到推廣,③中間商控制蜂蜜收購市場,卻是問題的癥結(jié)所在.除此之外,人們(包括國家有關(guān)部門.生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費(fèi)者)對于蜂蜜產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)識的模糊性,也是未成熟蜜得以在市場上流通的不可忽視的重要原因之一。

 

養(yǎng)蜂高手上演“帽子戲法”

晉江新聞網(wǎng)訊(記者 安泉) 突然，屋子附近蜜蜂飛舞。仔細(xì)一看，旁邊一棵樹上落滿了密密麻麻的蜜蜂。晉江市安海鎮(zhèn)吳先生趕緊撥打本報(bào)新聞熱線82003110求助。昨日傍晚，本報(bào)記者請晉江蓮嶼路金坑養(yǎng)蜂場養(yǎng)蜂高人王日新到場“滅”蜂。王日新用一頂特制的“帽子”，分兩次將近萬只蜜蜂收走。

“竹帽”誘進(jìn)萬只蜜蜂

記者在現(xiàn)場看到，吳先生鄰居家院內(nèi)的一棵樹上，離地約2米處的一個(gè)樹丫樁上(鋸過樹木后留下的樁)，落滿蜜蜂。附近還有很多蜜蜂在飛舞。看到這么多蜜蜂，王日新不慌不忙，帶上防護(hù)面具后，拿出一個(gè)像帽子形狀的“竹帽”，“竹帽”外面套著一層黑布。王日新在“竹帽”內(nèi)淋了些蜂蜜，登上梯子將“帽子”扣在樹丫樁上，然后用一個(gè)軟毛刷輕輕掃動(dòng)，將蜜蜂往“帽子”方向掃，聞到蜂蜜味道的蜜蜂被驚擾后，紛紛鉆進(jìn)帽內(nèi)。當(dāng)“帽子”內(nèi)的蜜蜂達(dá)到一定量后，王日新再將帽內(nèi)的蜜蜂抖進(jìn)一個(gè)紗網(wǎng)袋中，之后再到樹上掃蜜蜂。經(jīng)過兩次約20分鐘的“引誘”清掃，樹上的蜜蜂被全部收進(jìn)了紗網(wǎng)袋中。王日新說，這些蜜蜂大約有1萬只。

“其實(shí)大自然中還有很多沒被馴養(yǎng)的野蜜蜂，俗稱土蜂。土蜂在野外繁殖，當(dāng)一窩蜂達(dá)到一定數(shù)量時(shí)就會(huì)分家，一半的蜜蜂就會(huì)離開老窩重建新家。”王日新介紹，除了土蜂外，一些在蜂箱中喂養(yǎng)的家蜂，當(dāng)新的蜂王快繁殖出來時(shí)，老蜂王就會(huì)帶著一半的蜜蜂另立新家，而此時(shí)主人沒有及時(shí)為它們準(zhǔn)備新家，老蜂王就會(huì)帶著那些蜜蜂到野外建新家。

王日新猜測，這些蜜蜂應(yīng)該是剛分離出來建新家的，遇到下雨，臨時(shí)落在樹上。“蜜蜂建新家時(shí)，地址會(huì)選擇在離老家一至兩里路遠(yuǎn)的地方。”

在生活中，居民看到成片的蜜蜂在家附近，大多感覺害怕。王日新提醒，蜜蜂不會(huì)主動(dòng)攻擊人，萬一被蜇，如發(fā)生腫脹、頭暈、胸悶等過敏現(xiàn)象，應(yīng)立即去醫(yī)院就診。

追花“游牧”養(yǎng)蜂人

福建省養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)理事 泉州金坑養(yǎng)蜂場 養(yǎng)蜂專家王日新

核心提示

追趕花期、居無定所、起早摸黑……這些詞語就是南安市官橋鎮(zhèn)金坑村的養(yǎng)蜂人王日新20年來生活的真實(shí)寫照，一年四季，他一路追趕著起伏的花期跋山涉水，成群的蜜蜂是他形影不離的忠實(shí)伙伴。近日，記者來到晉江紫帽山腳下的金坑養(yǎng)蜂場，探訪王日新追花而走的“游牧”生活。

(記者王麗虹/文 張九強(qiáng)/圖)

百萬“蜂軍”月釀5噸蜜

走進(jìn)養(yǎng)蜂場，映入記者眼簾的是放置在綠樹下的一個(gè)個(gè)木制蜂箱。“這里有150多個(gè)蜜蜂箱，每個(gè)蜂箱中約有2萬-3萬只蜜蜂。”王日新笑著說，雖說春季是采蜜的旺季，但秋季蜜蜂同樣有花采，九月到十月，蜂場里的百萬“蜂軍”主要采集紫帽山上的桉樹花，每群蜜蜂4-6天就能釀出約7斤至10斤的蜂蜜，按此估算，一個(gè)月花期，能釀出5噸以上的蜂蜜。

“蜜蜂用它的嘴把花上的花蜜吸進(jìn)它的蜜囊中，然后回到蜂箱中，把蜂蜜吐在蜂巢脾上釀蜜。”戴上特制的面網(wǎng)，王日新走進(jìn)樹下的一個(gè)蜂箱，利索地抽出其中一塊蜂巢脾，蜂巢脾的兩面布滿了正在釀蜜的蜜蜂，他一邊輕輕翻轉(zhuǎn)，一邊查看它們釀蜜的情況：“每天我都要查看這些蜂巢脾，查看蜂蜜成熟了沒有，如達(dá)到收成標(biāo)準(zhǔn)，就用搖蜜機(jī)把蜂蜜搖出來。”

王日新用力將蜂巢脾上的蜜蜂抖落，隨后拿起一把割蜜刀，輕輕地將蜂巢脾兩面白色的蜂蠟蓋割下、切開，一股蜂蜜的清香隨之撲鼻而來。接著，他打開放在一旁的桶狀搖蜜機(jī)，把裝滿蜂蜜的蜂巢脾放在機(jī)內(nèi)懸著的網(wǎng)狀鐵框上，蓋上蓋子，然后沿同一方向搖動(dòng)搖蜜機(jī)上的手柄，借助離心力的作用，蜂巢板上的蜂蜜自動(dòng)流淌出來，聚到搖蜜機(jī)底部。

采集蜂蜜看似并不復(fù)雜，但王日新強(qiáng)調(diào)，別看過程簡單，其實(shí)里面藏著不少學(xué)問，比如蜂蜜要達(dá)到一定濃度才能采集，否則水分太大就會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量。

追花足跡遍布全省

漂泊是養(yǎng)蜂人生活的主旋律，為追趕各地花期，他們到處流動(dòng)，像吉卜賽人一樣過著居無定所的遷徙生活。王日新也不例外，他追花的足跡已遍布全省，近些年的春天，他的蜜蜂會(huì)前往福州采山花，四月初再到漳州采柚子花、柑橘花、荔枝花，五月下旬趕往莆田采龍眼花，七月初前往三明采蓮花，九月中旬在泉州采桉樹花，十月下旬再返回莆田采野桂花和枇杷花，一月份又回到漳州采梅花。

“20歲開始養(yǎng)蜂，我?guī)е鄯渥汾s花期已十幾年，人到中年，我漸漸感到力不從心，這兩年都是請人幫忙帶蜜蜂到外地采蜜。”在王日新看來，養(yǎng)蜂這么多年來，感受最深的是寂寞：“幾年前，我?guī)е鄯涞铰褰R甲一座山上采蜜，在山上住了兩個(gè)月，當(dāng)時(shí)喝的是山上的泉水，吃的是從山下買的罐頭、泡面、面包等食物，由于擔(dān)心有人偷蜜蜂，晚上要留在山上過夜，而簡易搭蓋的帳篷里不通電，太陽落山后，唯一的娛樂活動(dòng)就是聽廣播，夜里還要擔(dān)心野豬等動(dòng)物是否會(huì)襲擊人，都不敢睡沉。”

相較于精神上的寂寞，養(yǎng)蜂的辛勞和疼痛對王日新這樣的養(yǎng)蜂人則再正常不過。每天檢查蜂群，他必須趕在蜜蜂活動(dòng)之前的清晨進(jìn)行，每天喂蜂必須等到晚上蜜蜂休息后進(jìn)行，否則會(huì)引起蜂群起哄搶食，“伺候”蜂群的過程中，總少不了被蜜蜂叮上幾下，最多時(shí)一天被叮不下百次。

據(jù)了解，在泉州，像王日新這樣的養(yǎng)蜂人還有很多，主要集中在安溪、永春、南安等地，保守估計(jì)，至少有數(shù)千人，這些可愛可敬的養(yǎng)蜂人為了人們的“甜蜜”生活，一年到頭都在辛勤忙碌著。

最擔(dān)心疫情和壞天氣

對養(yǎng)蜂人而言，每天關(guān)注蜜蜂的工作狀態(tài)，判斷它們是否健康是一項(xiàng)重要工作，如果有一只蜜蜂患病，不治療的話就會(huì)傳染整群蜜蜂，數(shù)萬只蜜蜂就會(huì)集體暴斃。

“三年前，蜂場里有蜜蜂染上了爛子病(又叫美洲幼蟲腐臭病)，一場病下來，蜂群死了九成，損失了數(shù)萬元。”王日新說，種莊稼是看天吃飯，養(yǎng)蜂也是看天吃飯，對養(yǎng)蜂人而言，最怕的就是陰雨和刮北風(fēng)天氣，在行內(nèi)就有“好天、好花、好蜜”的順口溜，一旦下雨和刮北風(fēng)，蜜蜂就沒法工作和采不到蜂蜜，必須靠蜂蜜或白糖果腹。