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帶桂花香的大米，你吃過嗎?南安市樂峰鎮爐山村潘成祖雖然只有小學文化水平，但自學成才，培植出優質晚稻“梅晚1號”，1991年11月通過南安縣科委和農業局技術鑒定和推廣。2011年秋，他又成功培育常規優質晚稻“夕陽紅1號”，經過農業部米質鑒定中心測定，確認為“二等食用秈稻品種”。他的腳步并沒有因此停止，2013年又培育出天然桂花香大米，米質得到農業部米質鑒定中心的肯定，各項指標都符合一、二級標準。昨日，記者前往探訪潘老先生，聽他講述培育大米背后的故事。

□本報記者吳志明/文 潘成祖/供圖

從蜜蜂傳粉得靈感 培育出桂花香米

“梅晚1號”的培育成功，調動了潘成祖育種的積極性。2008年左右，村里不少人養蜜蜂、采荔枝蜜。同年9月下旬的一天，他在田間發現，有一群蜜蜂一直往返于水稻田與村里的桂花樹，既采晚稻的花粉，也采桂花的花粉。他就根據雜交育種的原理分析：“通過蜜蜂傳粉，晚稻有可能與桂花雜交，那么會不會成為一種天然桂花香的大米?”

一直致力于研究泰國茉莉花香米、黑龍江稻花香米、遼寧省爆米花香米等各種香米的潘成祖，開始對培育桂花香米產生濃厚的興趣。“村里有一二十棵數十年的桂花樹，桂花開花的季節，剛好晚稻開花。”他介紹，2009年秋季，他特意選擇培育20多年的水稻“夕陽紅3號”做種子，將其種植在育種場里，通過蜜蜂與桂花傳粉，在田間不斷觀察、篩選。等到水稻掛滿枝頭，他就將每一株水稻連根帶土拔起帶回家，選出具有淡淡桂花香的幾株雜交水稻，在第二年重新播種。通過5年時間的精心培育和篩選，他終于在2013年秋季培育出了天然桂花香大米“夕陽香1號”。

價值為普通米的3倍 畝產有望再提高

潘成祖介紹，“夕陽香1號”株高1米，穗長23厘米，1畝有效穗15萬，每穗總粒數150粒，結實率達92.9%，1000粒重26克，比其他品種1000粒的19克還重7克，每畝的產量可以達到450公斤—500公斤。桂花香米遺傳性強，適應性廣，容易種植，可以抗稻瘟病等，生育期138天，比其他普通品種的168天少了1個月。

“雖然產量不是很突出，但是經濟價值是普通品種米的3倍。”潘成祖說，現在市場上1斤雜優米值3元左右，而“夕陽香1號”1斤值10元到12元。這樣推算，一畝雜優稻畝產平均500公斤，總價值2000元，而夕陽香一畝可值6000元以上，可增加收入4000元以上。

潘成祖表示，去年他還選出一些畝產可達650公斤以上的夕陽香2號和夕陽香3號苗頭種，現在差抗穗頸瘟未過關，如果再經過2年試驗，有可能培育出畝產650公斤的夕陽香特種稻來。

多項指標達一級 或為南方首個香米品種

在潘成祖提供的2015年2月份農業部稻米及制品質量監督檢驗測試中心出具的檢驗報告中，記者看到，“夕陽香1號”的糙米率、精米率、透明度、膠稠度等多項指標達到一級，符合普通食用長粒形秈稻品種品質規定要求。他表示，經過兩年的種植觀察，“夕陽香1號”的株高、穗長、分蘗力、穗粒數、結實率、千粒重、植株整齊度、抗水稻三大病能力(稻瘟病、白葉枯病、細菌性條斑病)，產量、米質和口感等指標均已穩定。

他表示，據他了解，“夕陽香1號”很有可能是全國第三個香米品種，第一個是黑龍江省的稻花香，第二個是遼寧省的粳稻1052，也叫爆米花香。“夕陽香1號”或為我國南方第一個香米品種。在培育過程中，南安市委市政府、市農辦、市科技局撥款扶持，將其列為南安市科技局的專項科研項目進行重點扶持。

爐山村當地種過并吃過“夕陽香1號”的農民，對該品種用一首順口溜贊美：“田頭香，埕頭香，鍋里煮的更加香，吃了一身全舒松，一季收入又多一康(閩南語：多很多)。”

樂峰鎮農技站站長雷燕銘表示，“夕陽香1號”算香米，因為吃起來口感有香米的品質，但目前國家只能檢測米質好壞，并不能檢測是否屬于香米，也不能檢測具體香型。他表示，香米都是各個地方少量培育，沒有辦法大面積推廣，因為它屬于常規品種，容易變異。