抹茶粉做成糕點，紅茶制作魚皮花生，還有茶葉提取物制成白酒，甚至有以茶葉籽油、茶皂素、茶多酚等為主要元素開發(fā)的美容產(chǎn)品……近年來，全國各地掀起茶葉深加工熱潮，作為中國產(chǎn)茶第一縣，安溪也不例外，提出“大力發(fā)展茶葉精深加工，加大茶葉保健功能及生活應(yīng)用等領(lǐng)域的技術(shù)開發(fā)”，進一步推進茶葉深加工，茶葉產(chǎn)品消費日趨多元化，360度茶生活方式已然啟幕。

茶融于生活各領(lǐng)域

柴米油鹽醬醋茶，開門七件事，茶不可少。全國政協(xié)委員、博士生導(dǎo)師焦家良在其著作《茶生活方式》一書中提出：“茶生活方式：早上刷著茶，中午喝著茶，晚上睡著茶;臉上敷著茶，身上穿著茶，腳下泡著茶。”這成茶生活方式最好注腳。

不只是焦家良。茶葉作為中國符號之一，歷經(jīng)千年發(fā)展積淀，已如“隨風潛入夜，潤物細無聲”般，走入尋常百姓家并滲透到百姓的生產(chǎn)、生活等各個領(lǐng)域。在茶鄉(xiāng)安溪，更是形成了獨特的茶習俗，涵蓋婚喪嫁娶、祭祀敬神等各個環(huán)節(jié)，貫穿茶鄉(xiāng)人的一生。

生活處處皆茶。將茶融入生活，從而形成獨特的茶生活，古已有之。不僅是每日泡飲，睿智的百姓們還將茶文章做足到日常飲食起居上。食用上，將美味可口的菜肴加上香氣四溢的茶葉，結(jié)合成為茶葉大餐，吃了讓人口齒留香，流連忘返;用茶葉與蛋同煮做出的茶葉蛋，引得無數(shù)人垂涎欲滴;烹飪牛肉時，放入一小包茶葉，肉嫩味美……

此外，茶還是人們健康防火墻。新房、新車、櫥柜、冰箱等，人們總會第一時間放置茶葉、茶梗，因為人們知曉它們有著非常好的吸附、除臭能力;結(jié)束一天勞累，許多人會將茶葉、茶渣放入腳盆，舒舒服服享受一番，既緩解疲勞又去除腳臭;身體上的傷口，人們會將茶葉用熱水沖泡后，再用來擦洗，看中的正是它的殺菌作用……

在觀賞價值方面，茶同樣出彩。法國藝術(shù)家用茶葉做成羊造型雕塑，法國外交部部長將其贈送給李克強總理，寓意中法友誼長存;在安溪湖頭三安幸福小鎮(zhèn)師竹軒園藝，人們別出心裁地把茶葉與插花藝術(shù)相結(jié)合，做成的花藝深獲市場青睞;還有人更是匠心獨運地將茶樹做成盆栽及造景以供欣賞……

科技讓茶無所不能

及至現(xiàn)代，隨著科技日新月異發(fā)展，茶葉生產(chǎn)本身也從單純的農(nóng)副產(chǎn)品加工變?yōu)楝F(xiàn)代化的生物科技工業(yè)，形成了茶葉健康消費、方便消費、時尚消費潮流。

在臺灣，依托科技對茶葉資源進行多元化研發(fā)的產(chǎn)品，已全面涵蓋各個生活領(lǐng)域。除烏龍茶、紅茶、花茶等茶葉傳統(tǒng)加工產(chǎn)品外，利用傳統(tǒng)茶葉為原料，應(yīng)用較高加工技術(shù)開發(fā)出茶葉再加工產(chǎn)品，諸如速溶茶、茶果凍、灌裝茶水、餅茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等;再次，以茶葉副產(chǎn)品為原料提取物的深加工產(chǎn)品，即茶香皂、茶牙膏、茶沐浴、抗氧化劑、消臭劑等產(chǎn)品。

安溪縣茶葉深加工始于二十一世紀初，保健茶、茶食品等相繼面世。2004年，致力于茶葉生物科技基礎(chǔ)理論研究和應(yīng)用開發(fā)的高科技企業(yè)茶葉生物科技有限公司成立，主要生產(chǎn)茶葉γ-氨基丁酸、伽馬(GABA)茶、辣木烏龍茶等。

2015年，益酩茶酒以安溪鐵觀音茶葉為主要原料釀制而成的茶酒，剛剛亮相便贏得廣闊市場。目前，安溪鐵觀音茶酒酒廠籌建第一條生產(chǎn)線基本完成，預(yù)計5月初新茶上市同步投入市場，日產(chǎn)1200瓶的第二條生產(chǎn)線，下個月也將動工籌建，擬在秋茶飄香的10月投入生產(chǎn)。“生活中不可無茶，不可無酒，循著生活化方向前進，茶葉深加工的道路將越走越寬。”

2015年，三和茶業(yè)在羅馬舉行新產(chǎn)品“分子即溶茶精華飲品”試銷活動，現(xiàn)場通過與原葉茶品飲比較，優(yōu)良品質(zhì)及配合時令可與冰塊、果汁等進行調(diào)飲等特點，引得羅馬民眾嘖嘖稱贊。該產(chǎn)品有效成分和食品安全等指標，都已通過國際權(quán)威檢測機關(guān)SGS的檢驗。“目前，三和茶業(yè)已開始對該產(chǎn)品實行定向銷售，半年后，大規(guī)模銷售即將開啟。”

前不久，安溪縣歷山茶葉有限公司則將制茶過程中產(chǎn)生的廢棄茶枝、茶渣、茶末等壓制成茶制香品——“懷記茶香”，春節(jié)前夕，產(chǎn)品開始投放市場，芬芳的茶香深受雅士及寺廟界人士的熱捧，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前“懷記”茶制香技術(shù)國家專利正在受理中，產(chǎn)品的線上線下銷售渠道已全面鋪開，美國一家公司注入巨資達成合作，“懷記”茶制香投入大規(guī)模生產(chǎn)，鐵觀音“茶香”將香飄全世界。

開啟多元化茶生活

事實上，茶葉正越來越多被用于日用化工品，比如茶化妝品、茶葉香波、綠茶香水等等，此外，還不斷向食品、醫(yī)藥、農(nóng)化等領(lǐng)域廣泛延伸和拓展。其中，茶食品、茶飲料和含茶營養(yǎng)保健品作為茶葉深加工產(chǎn)品體系中的重要分支，已逐步成為市場消費主流和推動我國茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新經(jīng)濟增長點。

“茶葉深加工是茶業(yè)轉(zhuǎn)型的未來趨勢。”中華全國供銷合作總社茶葉研究院副院長楊秀芳認為，茶葉中的茶多酚、兒茶素、茶黃素、咖啡堿等經(jīng)過提取，都能廣泛運用在食品、日用品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，這些天然成分對人體保健和綠色發(fā)展都有益處。

“當前，世界各國均在力于尋找天然抗氧化劑，而從茶葉中提取的茶多酚天然抗氧化劑物質(zhì)具有優(yōu)異抗氧化活性。”廈門市出入境檢驗檢疫局徐敦明博士介紹，茶多酚功能是抗氧化，作為食品添加劑起到保鮮和防腐作用，相比丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、山梨酸、苯甲酸等人工合成抗氧化劑更具優(yōu)勢。

“茶是生活的底色。”業(yè)內(nèi)人士呼吁，茶企投身茶葉深加工項目，可著眼于生活，立足“茶生活”，希望茶鄉(xiāng)更多茶企行動起來，突破茶葉是飲品的固有理念，打造由傳統(tǒng)的喝茶、品茶到吃茶、用茶、玩茶等多元化360度茶生活。

(陳小娜)