發(fā)現(xiàn)不文明行為可一鍵舉報至監(jiān)管部門

學校食堂員工正在備餐

食品安全關乎青少年健康

校園食品安全與青少年健康息息相關。記者昨日獲悉，繼實現(xiàn)學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%以來，鯉城區(qū)積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，將全區(qū)102所學校明廚亮灶視頻納入鯉城區(qū)“一網(wǎng)統(tǒng)管”平臺，并向社會公開，家長和社會各界人士可點擊“鯉便民”小程序進行實時監(jiān)督，確保校園里的食品安全看得見，學生的身心健康有保障。

烹飪過程實時監(jiān)控  社會各界隨時監(jiān)督

洗菜、切菜、備菜、炒菜……新學期伊始，學生們陸續(xù)重返課堂，臨近中午，福建師范大學泉州附屬中學的后廚飄出陣陣飯香，食堂工作人員正在用心準備師生們的午餐。現(xiàn)場干凈整潔，工作人員身著工作服，按規(guī)范佩戴口罩和廚師帽。這一幕幕，正通過后廚的攝像頭全程直播。

記者從鯉城區(qū)市場監(jiān)管局了解到，為聚焦中小學配餐及食堂食品安全問題，守護青少年“舌尖上的安全”，今年年初，鯉城在全區(qū)學校“明廚亮灶”全覆蓋基礎上，采取“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”模式，搭建視頻監(jiān)控平臺，將全區(qū)102所學校明廚亮灶視頻和轄區(qū)唯一一家集體用餐配送單位的實時監(jiān)控視頻納入鯉城區(qū)“一網(wǎng)統(tǒng)管”平臺，并通過“鯉便民”小程序上的“明廚亮灶”模塊24小時向社會公開，方便家長和社會各界隨時監(jiān)督、推動改進。

“我們共在后廚安裝了4個直播攝像頭，分別對應切配區(qū)、烹飪區(qū)、成片展示區(qū)、售賣區(qū)。”福建師范大學泉州附屬中學相關負責人告訴記者，學生在學校的食品安全長期以來備受家長關注，如今通過“鯉便民”小程序，學生家長可以實時觀看食堂后廚環(huán)境和烹飪過程，以及8個餐飲檔口的售賣情況，“學生吃得安心，家長也更加放心。”

一鍵舉報至監(jiān)管部門 將延伸至餐飲經(jīng)營單位

記者登錄“鯉便民”小程序，點擊查看“明廚亮灶”模塊，只見鯉城區(qū)102所學校按屬地街道進行分類;點擊“浮橋街道”，選擇福建師范大學泉州附屬中學，在學校監(jiān)控畫面中，后廚衛(wèi)生狀況、菜品加工過程、菜品菜色、食品原料儲存等情況一目了然。每個監(jiān)控視頻的下方，還有一個格外醒目的“一鍵舉報”按鍵，學生家長在觀看監(jiān)控的同時，一旦發(fā)現(xiàn)不文明行為，可隨時通過舉報功能，一鍵截圖并上傳后臺。

“后臺接到舉報后，我們會第一時間向轄區(qū)市場監(jiān)管所反饋，經(jīng)核實后，將相關內(nèi)容轉(zhuǎn)給學校，督促其落實整改。對涉及違法違規(guī)的各類行為，還將進一步立案查處。”鯉城區(qū)市場監(jiān)管局食品餐飲監(jiān)管股股長蔡晉超告訴記者，除了“一鍵舉報”功能，他們還探索開發(fā)了“AI智能抓拍”功能，通過AI智能對視頻監(jiān)控平臺中各學校的不規(guī)范行為進行抓拍，實現(xiàn)全流程、全方位監(jiān)管。

“通過‘鯉便民’小程序?qū)崟r監(jiān)控，讓食品加工全過程在網(wǎng)上‘直播’，能有效提升學校管理水平，倒逼食堂從業(yè)人員自覺遵守操作規(guī)范，減少違規(guī)行為，激發(fā)自查自糾的動力，推動學校食品安全提檔升級。”鯉城區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人介紹，接下來，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”將進一步延伸覆蓋面，向醫(yī)院、養(yǎng)老機構食堂及大中型餐飲服務單位、古城文旅重點街區(qū)的餐飲經(jīng)營單位推廣，逐步形成社會共治的良好效應，該功能正處于測試階段，不久將正式上線。

據(jù)介紹，在做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效行動的同時，今年秋季開學以來，鯉城區(qū)持續(xù)開展校園食品安全督導檢查，重點對學校、幼兒園食堂相關證照的持有情況、食品安全管理制度的建立與落實、從業(yè)人員健康管理情況、食品加工制作流程、食品留樣情況等進行檢查。截至目前，已檢查各類學校、幼兒園食堂37家次，校園周邊食品經(jīng)營單位189家次，開展食品安全快速檢測85批次。